Vă aflați în zona minunată a unei diagrame Venn a mesei. Te așezi la punctul central satisfăcător al trei aspecte ale mâncării, precum și băutura, precum și cireșul alege cele mai bune bucăți. Aceasta este ideea ternarului din Pyrmont, Sydney.

Îndepărtat în spatele vălului portului Novotel Darling, precum și adânc în spatele lui Pyrmont, veți descoperi ternarul.

La început, vă întrebați de ce un restaurant de înaltă calitate, cum ar fi acesta, ar dori să fie îndepărtat aici. Da, este aproape de Darling Harbour, cu toate acestea nu este pe dragul principal al traficului de picior turistic.

Adevărat, Pyrmont este o suburbie a orașului în plină expansiune, umplând cu locații fantastice pentru a mânca, precum și băutura, cu toate acestea, ternul nu este tocmai la vedere obișnuită. Doar o indicație discretă chiar în afara căii vă spune că ternul este aici.

Cu toate acestea, atunci când țeseți metoda cu intrarea, trecând pe lângă un birou de concierge, precum și o scară rulantă, vă dați seama de ce este aici.

Priveliștile asupra orașului, de -a lungul apei, precum și în jos pe Darling Harbour sunt fără precedent.

Nu vă așteptați.

Nici nu vă așteptați la această zonă ușoară, aerisită, cu tavanele sale cu înălțime dublă, precum și ferestrele mari. La fel ca și cu cât vă plimbați mai departe în restaurant, conceptul că vă aflați într -un hotel dispare în spatele vostru.

Restaurantul ternar – Sfânta Treime a mesei

Cele trei părți unice ale ternarului – grătar, wok, precum și barul – cuprind numele restaurantului.

Ternary, din cuvântul latin Ternarius, înseamnă „alcătuit din trei”. Deci, într -o simbioză comestibilă inteligentă, meniurile de la această trinitate a mesei depind unul de celălalt.

Grill oferă carne de ultimă generație, precum și opțiuni de fructe de mare, barul are o listă excelentă a vinurilor, precum și un meniu de băuturi mixt și mai inspirat, precum și ultima piesă a acestui puzzle este influența orientală.

Oferind echilibru, prospețime, aromă, precum și inovație pe aromele orientale tradiționale, aspectul „wok” al influențelor ternare, precum și legăturile în celelalte două teme ale restaurantului.

Cină la ternar

Cina noastră de degustare chiar aici a fost oferită o serie de opt feluri de mâncare pentru a le împărtăși. Între noi doi, a funcționat bine, cu toate acestea, zona de bucătărie poate crea această idee pentru mai mulți oameni.

De asemenea, am avut vinurile potrivite pentru că … ei bine, de ce nu?

Scaune

Există o varietate de opțiuni de locuri diferite, în funcție de preferința dvs., precum și de numărul dvs. Ne -am așezat la Grill Kitchen, unde am putea privi magia să apară chiar în fața noastră, precum și chiar să vorbim din când în când cu bucătarii.

Ne place acest tip de scaune; Baletul unei zone de bucătărie expertă este încântător.

Cu toate acestea, aceste locuri sunt extrem de proeminente, așa că asigurați -vă că rezervați în avans, precum și solicitați -le la momentul rezervării

Mâncarea, precum și băutura

Pentru a începe lucrurile, avem cocktailul funcției casei: „Futeki”. Este o băutură îndrăzneață care combină unul dintre whisky -urile mele japoneze preferate – Hakushu – cu zmeură proaspătă, amaro italiană, precum și chilli.

Este fructat, picant, precum și erbacee, precum și whisky -ul adaugă Umami. Acesta este un cocktail fantastic.

Naan copt de casă

Un nod către sub-continentul oriental, aceste pâine de intrare sunt crocante, dar dar aluat. Unul dintre puținele restaurante din Sydney, cu propriul tandoor ceramic, care adaugă mult mai multă aromă decât un cuptor tradițional.

Crab, precum și pufuri de năut

Unul dintre mâncărurile semnate ale bucătarului Lukasz Pasniewski, care lucrează la grătarul din fața noastră, arată la fel de impresionant pe cât gust. Aceste cochilii sferice crocante, obținute din făină de năut, sunt pline de carne minunată de crab fragedă.

În paharul împușcat se află un șofer de apă din plante, precum și gem de tamarind care se îmbină cu dulceața crabului pentru a totaliza vasul.

Ceviche King

Această masă inteligentă de biscuiti de manioc crocante, piese minunate de mango, precum și coulis de pasiune, ardei iute, pește rege tandru, precum și căruță sărată. Pe cont propriu, fiecare aspect al acestei mese este suficient de gustos, cu toate acestea, împreună se integrează cu un echilibru perfect al aromelor, precum și cu texturi.

Aceste ultime două feluri de mâncare au fost împerecheate cu un drum de deviere Pinot Gris de pe Adelaide Hills.

Carnea de vită cu ardei trase în patiserie crocantă

Amintind de rulourile orientale de primăvară, aceste trabucuri bogate sunt o masă de semnătură la ternar dintr -un motiv.

Fabricată cu patiserie crudă Brik, precum și plină de carne de vită trasă fragedă, masa îmbină în mod inteligent forma „ruloul de primăvară”, precum și tamarindul tang cu carne, precum și bogăția cărnii de vită. Licitație, crocantă, savuroasă, acră, umami – totul este aici.

Tim, șeful F&B Honcho, a împerecheat acest lucru cu un shiraz spumant de la Bleasedale Winery din Australia de Sud.

Tăieturi de miel Milly Hill Tandoori

Perfect franceze, marinate în condimente, precum și iaurt, apoi prăjite în tandoor -ul restaurantului, aceste tăieturi sunt reprezentări perfecte ale unei intrări tradiționale indiene pe care le veți descoperi în cele mai bune case de curry din Anglia.

Desigur, ThMasa este ceva mai elegantă. Servit pe un piure de sfeclă cu semințe de rodie, coriandru proaspăt, precum și un obraz adorabil de lămâie.

Wirra Wirra Shiraz Grenache care a venit cu această masă a fost suficient de puternic pentru a sta la fel de mult ca mielul, oricât de blând pentru a ghida aromele alimentelor. O împerechere inteligentă.

Spatchcock condimentat mexican la grătar

Din consiliul special al lunii, această masă de spatchcock ar trebui să ajungă cu adevărat să fie un membru pe termen lung al meniului. Este excepțional.

Grătar până la punctul în care carnea este încă fragedă, dar totuși gătită este suficient de dificil cu o pasăre atât de mică. Cu toate acestea, atunci pentru a realiza o ușoară carcasă pentru a adăuga aromă fără a o usca … Sunt impresionat.

Mediterana chunky, precum și salsa de porumb prăjită, precum și capsicum la grătar, ușurează acest fel de mâncare bogat, generos. La fel ca și lămâia la grătar eliberează mai multe dintre acele arome mexicane.

Fileul scotch

300g de file scotch premium cu cartoful zilei (usturoi și ierburi), precum și spanac sărat cu unt de trufe. Nu cred că am cerut să stau niciun tip de mai mult.

Gătit la perfecțiune, precum și odihnit, puteți spune că această carne a fost arătată respectul unui bucătar maestru. Fâșie feliată pentru a ne facilita împărtășirea, fiecare bucată din această carne este fragedă.

Am discutat cu bucătarul Lukasz Pasniewski despre carnea de vită, care este obținută local. El a explicat că fiecare friptură este inspectată pentru calitate. Orice tip de acest lucru nu este marmorat complet sau tăiat corect, zona de bucătărie va trimite înapoi furnizorului, mai degrabă decât să servească aici.

Tim, managerul F&B, a venit la noi apoi cu un vin special. Cover Drive Cabernet Sauvignon de la Jim Barry este – oferit doar la ternar.

Tim mulțumit de Jim Barry, precum și a obținut exclusivitatea pentru bar, ceea ce este impresionant. Acest cabină Sauv este un randament mic, recoltat manual, precum și o brută a unui vin. Delicioase, savuroase, de lungă durată, precum și perfectă cu friptură.

Nu doar deserturi

Perechea de dulciuri care ies în punctul de la sfârșitul sărbătorii noastre sunt uimitoare.

MANGO PLEASE este desertul opțiunii unui bucătar – în special bucătarul Gioia, care lucrează cu bucătarul Lukasz în această seară. Acesta este felul ei. Mango, precum și mousse de ciocolată albă sunt incredibil de delicate, în timp ce înghețata de fistic, precum și cioburile de patiserie îndulcite Brik, aduc masa împreună cu mai multă robustete.

Tarta caldă cu cremă caldă, cu perete, segmente de portocale, precum și sorbet. Este ca cea mai bună plăcintă cu mere pe care ai avut -o vreodată fără să fie fie măr, fie o plăcintă. Nucile adaugă un unghi superb savuros.

Ne scoatem din restaurant, precum și ne placăm pe un feribot legat de casă. Aceasta a fost o seară remarcabilă, precum și o masă pe care nu ne -am așteptat să fie atât de bună.

Există întotdeauna un pericol cu ​​a lua masa la restaurantul unui hotel că zona de bucătărie se va odihni pe laurii publicului său captiv.

Acest lucru nu poate fi declarat despre ternar. Într -adevăr, restaurantele hoteliere din Sydney adoptă o viață mai independentă de părintele lor. Chiar aici sunt trei, cel puțin care nu numai că au meniuri fantastice oferă o seară extrem de fermecătoare.

Și la fel ca aceste locuri, ternul nu se simte ca un restaurant de hotel și nici nu se bazează pe oaspeții hotelului pentru copertine. Este un restaurant minunat la propriu, precum și unul pe care îl recomandăm extrem de mult.

Ternarul

100 Murray Street
Pyrmont
Sydney

Am luat masa ca oaspeți ai ternarului, cu toate acestea opiniile noastre sunt încă ale noastre.